L’ottimizzazione del risparmio energetico si raggiunge con il parziale recupero del calore dalle estrazioni fumane di cappa. La prerogativa principale di progetto di questo equipaggiamento è di mantenere durante gli anni le caratteristiche originali di progetto, senza diminuzione delle prestazioni.

La famiglia di scambiatori di calore offerti da Brunnschweiler include gli scambiatori fumane-aria in tubi di vetro, tubi in acciaio inossidabile o tubi in alluminio, così come gli scambiatori fumane-acqua, diretti o indiretti.