L’optimisation de la consommation énergétique s’obtient avec une récupération partielle de la chaleur des buées extraites par la hotte.  L’objectif fondamental de ces installations est le maintien, au long des années, des caractéristiques originelles de dessin, sans obturations ni dégradations.

La gamme d’échangeurs que Brunnschweiler offre comprend les échangeurs buées-air de tubes en verre, acier inoxydable ou aluminium, jusqu’aux échangeurs buées-eau, directs et indirects.